1、小胖胖头、头鱼粉条、做好葱、小胖姜、头鱼蒜、做好干辣椒、小胖泡椒、头鱼花椒、做好大料、小胖去皮番茄碎、头鱼料酒、做好酱油、小胖醋、头鱼盐、做好食用油、冰糖。

2、首先把炒锅加油烧熟，加入收拾干净的胖头鱼去鳞，去除内脏切段，鱼身斜切两刀入味，煎至两面金黄，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。

3、然后加去皮番茄碎，泡椒，冰糖，料酒，酱油，炖煮2分钟，沿锅边倒入开水与鱼齐平加盖，小火炖煮20分钟。

4、最后加入洗净泡软的粉条炖煮10分钟，粉条吸饱了汤汁出锅上桌开吃啦。

东北胖头鱼怎么做好吃

葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖

做法

1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒

2.将葱姜切成大段，蒜整头备用

3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用

4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干

东北胖头鱼炖粉条

用料 ?

花椒 粒

胖头鱼 1条

八角 若干个

姜 5片

酱油 2勺

糖 适量克

蚝油 1勺

料酒 1勺

啤酒 1勺

五花肉 10片左右

东北胖头鱼炖粉条的做法 ?

猪肉会增强菜的香味

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猪肉炒香

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胖头鱼处理干净，忘记拍照了，网上找了一个图

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鱼两面煎一下，用东北黄豆油才香

下炒过的猪肉片

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配料

下配料，葱段姜片八角，喜欢辣的放干辣椒?

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放酱油

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放如图配料

加水炖

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地瓜粉其实是后方，添水中火约20分钟后再加地瓜粉

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转小火收汤全程约1个小时，主要看住锅别烧糊了

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好大的鱼

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外焦里嫩

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装盘后肯定会留一点汤汁，鱼肉蘸点汤更好吃

(责任编辑：知识常识)